Tarta militar de chocolate
Hace mucho tiempo que
no escribo en el blog, lo tengo bastante abandonado, pero como ya sabéis, desde
mayo hay un nuevo miembro en la familia y si un niño ya te quita tiempo, os
podéis imaginar el tiempo que queda cuando son dos. Y he tenido mucha suerte y
tengo un niño que, aunque es un brutote y no para mientras está despierto,
suele dormirse varias veces al día y como muy tarde a las nueve y media ya está
muerto de sueño.
Pero ese no es el
motivo de esta entrada, quería compartir con vosotros este descubrimiento que
estoy segura que hará que cambiéis de tarta preferida. Creo que es la tarta de
chocolate más deliciosa que he comido nunca. Queda jugosa, tierna, con un sabor
a chocolate muy intenso y que no necesita relleno ni almíbar de ningún tipo. La
descubrí por casualidad en el blog de Lara, del equipo de Tartacadabra y me
decidí a hacerla en el cumpleaños de mi tío. Quería hacerle una tartita especial
con motivos militares (él era militar) y me apetecía probar un bizcocho nuevo.
Y este es… sin palabras.
INGREDIENTES
210 ml de café
caliente
90 g de cacao en polvo
210 ml de agua fría
375 g de harina para
bizcochos (en inglés: "cake flour")*
2 cucharadillas de
bicarbonato
½ cucharadilla de
levadura química
¾ cucharadilla de sal
225 g de mantequilla
450 g de azúcar
4 huevos grandes (L)
1 ½ cucharadillas de
extracto de vainilla
*para obtener este tipo de harina sustituye 65 gramos
de harina por maicena
Lo primero es precalentar el horno a 175 o 180 grados.
Después mezclar y tamizar la harina con la maicena, el
bicarbonato, la levadura y la sal.
En un bol echamos la mantequilla (que deberá estar a
temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y
homogénea.
Después mezclamos el café con el cacao hasta que se no
haya grumos y añadimos el agua. No os preocupéis, la tarta no sabe en absoluto
a café, pero no os podéis imaginar cómo potencia el sabor del chocolate.
Se añaden los huevos uno a uno (también deberán estar
a temperatura ambiente). Yo echo uno, lo integro bien y después añado el
siguiente. Se añade el extracto de vainilla y después se va echando una parte
de harina y otra parte de cacao y se va me batiendo hasta que se integra todo.
Lo hago con una maquina de varillas eléctrica.
Engrasar el molde con mantequilla y harina, añadir la
masa y hornear durante aproximadamente 40 minutos (también depende del horno). Pinchad
con un palillo y si sale limpio el bizcocho está listo.
Con estas cantidades, da para un buen bizcocho. Yo en
este caso lo hice en un molde rectangular de unos 27 centímetros.
Como digo, queda riquísimo incluso sin relleno. Yo sí lo
rellené en este caso porque era para un cumpleaños, pero de verdad que no hace
falta. ¡Probadlo y se convertirá en vuestro nuevo bizcocho de chocolate
favorito!
