Dentro de unos días es el cumpleaños de mi pequeña, dos añitos ya, y he pensado en hacerle una tarta especial, una tarta de Pocoyó. Está emocionada con la idea y me lo repite cada día, así que no puedo fallarla.
Lo primero que voy a hacer es preparar un fondant blanco de nubes (tengo también uno rosa que hice hace algo más de un mes para el cumpleaños de mi madre). De ahí la entrada, voy a intentar hacer un paso a paso de la tarta, por si alguien se anima a hacerla. Mi idea es hacer la tarta cuadrada, recubrirla con fondant blanco (pues en el mundo de Pocoyó todo es blanco) y luego darle color con los muñecos de Pocoyó, Elly, Pato y Pulpo. Le pondré también algunos trozos de fondant de color con forma de corazón, de estrella, quizá haga una pelota, no sé, lo que se me vaya ocurriendo. Es la primera vez que voy a hacer una tarta de este tipo, con muñecos en tres dimensiones, así que no sé cómo saldrá, pero bueno, todo sea por ver su carita cuando esté terminada.
A lo que vamos, la receta del fondant de nubes. Hay muchísimas páginas web donde encontraréis el paso a paso incluso con vídeo, yo aquí lo dejaré con fotos.
Los ingredientes son muy básicos:
- Nubes (podéis comprarlas en cualquier Alcampo, las venden en bolsas de 200 gramos y vienen tanto de color blanco como de color rosa).
- Azúcar glass.
- Mantequilla.
- Aromatizante.
En realidad, el aromatizante es opcional. Yo compré un bote de esencia de azahar y me encanta el sabor que le da, así que es lo que utilizo.
Las medidas también son muy sencillas: doble de azúcar glass que de nubes. En mi caso, utilicé 400 gramos de nubes, así que fueron necesarios 800 gramos de azúcar glass. Seguramente tenga de sobra con esa cantidad, pero no me quiero quedar corta en un caso así. Como el fondant dura fácilmente un par de meses o más, ya le daré uso.
PASO A PASO.
Lo primero que tenemos que hacer es pesar las nubes que vamos a utilizar para realizar el fondant. Como comento, yo he utilizado 400 gramos de nubes de color blanco.
A continuación, pesamos el azúcar glass, recordando que debe ser justo el doble del peso de las nubes. En mi caso, 800 gramos de azúcar.
Una vez pesado, ponemos las nubes en un bol resistente al microondas que previamente habremos engrasado bien con mantequilla. Añadimos la esencia que queramos, una cucharadita, lo suficiente para humedecer las nubes sin que queden empapadas. Además, las esencias suelen tener mucho sabor y aroma, así que con una cucharada será suficiente para esta cantidad. Si no queremos o no tenemos esencia, añadimos agua.
Metemos el bol en el microondas para fundir las nubes. Lo mejor es hacerlo poco a poco, para evitar que se quemen, así, lo vamos haciendo en intervalos de treinta segundos. Pasados los treinta segundos, sacamos el bol, movemos las nubes y volvemos a introducirlo, hasta que se fundan totalmente.
Cuando ya estén fundidas las nubes, es hora de ir añadiendo el azúcar poco a poco. Lo que yo hice fue añadir azúcar glass en la superficie donde iba a trabajar las nubes (la encimera que veis en la foto) y echar encima las nubes fundidas, directamente. Es importante que la superficie de trabajo tenga azúcar suficiente, pues se pega la mezcla con mucha facilidad. Poco a poco vamos agregando todo el azúcar, mientras amasamos la mezcla. Al final queda una masa compacta pero un poco elástica. Si no llegáis a echar todo el azúcar no habría mucho problema, porque a la hora de amasar el fondant para recubrir la tarta, siempre se puede añadir más. Lo difícil es cuando nos pasamos con el azúcar, que entonces parece ser que se vuelve una masa con la que es imposible trabajar.
La masa debería quedar más o menos así, como veis en la foto.
Para guardarla, lo que hice en su día y lo que he vuelto a hacer ahora es engrasar el fondant con mantequilla bien por todos los lados y envolverla muy bien en papel film. Después, a la nevera. Es cierto que se endurece mucho con el frío, para trabajarla es mejor sacarla un poco antes y darle un golpe de calor con el microondas para poder amasarla y estirarla bien.
Para que os hagáis una idea, así quedo la que le hice a mi madre. El fondant lo hice de la misma manera y la preparé un día antes.
El fondant rosa lo hice de la misma manera, pero con las nubes rosas que venían en la bolsa. Los detalles de las hojas y las rosas son comprados, no me atrevía a hacerlos yo. La verdad es que quedó riquísima, fue todo un triunfo y a mi madre le encantó.
¡¡¡Estoy deseando hacer la de mi pequeña!!!
